Festivalrecept van TREK: Zo maak je thuis de Just Say Cheese burger met Fïnley cocktail

190

Dit weekend had het bekende foodfestival TREK plaats moeten vinden in Den Haag. Om de pijn (en honger) een beetje te verzachten hebben wat wat bijzonders voor je. We hebben namelijk de iconische BurgeRmeester van TREK bereid gevonden om een heerlijk recept te delen! Speciaal voor jou, zodat je toch nog een beetje het festival in huis haalt dit weekend. Take it away, burgeRmeester!

Als echte Bourgondiër heb ik een ontzettend smakelijke combinatie voor jullie ontdekt die ik graag met jullie wil delen! De Just Say Cheese burger met deze overheerlijke Fïnley cocktail zijn de perfect match! Normaal gesproken zouden we deze combinatie dit weekend tijdens Festival TREK in Den Haag bereiden, maar je maakt ze ook heel gemakkelijk thuis! Namelijk zo.

Recept Just Say Cheese burgers

Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 4 handjes pijnboompitten
  • 4 ambachtelijke afbakbroodjes
  • Zonnebloemolie 
  • 100 gr tempurabeslagmix
  • 125 ml ijswater
  • 4 plakken boerenkaas (á 80 gr – Circa 7 cm lang, 4,5 cm breed en 1 cm dik)
  • 250 gr babyspinazie, harde nerven verwijderd
  • Grove mosterd
  • 1 lente-ui, in ringen

Voor de vinaigrette:

  • 2 el crema balsamico 
  • 4 el extra vergine olijfolie 
  • Sap van 1 citroen 
  • Zout en peper

Extra nodig: frituurpan of grote stevige pan en frituurthermometer. 

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze mooi bruin zijn.
  3. Maak de vinaigrette door de crema balsamico, de extra vergine olijfolie en het citroensap naar smaak door elkaar te kloppen. Breng op smaak met peper & zout. 
  4. Bak de broodjes volgens de verpakking af in de oven. Laat ze iets afkoelen. 
  5. Verwarm zonnebloemolie in een (frituur)pan tot 160 – 170 °C. Meng intussen de tempuramix lichtjes met het ijswater; klop niet te veel. Snijd de plakken kaas in de vorm en maat van de broodjes. Doop de plakken kaas in het tempurabeslag; zorg dat de plakken goed bedekt zijn. Laat de plakken 2 minuten drogen en doop ze nogmaals door het tempurabeslag. 
  6. Laat de kaasschijven langzaam in de zonnebloemolie zakken en bak ze goudbruin. Controleer met een spies of de kaas van binnen gesmolten is. 
  7. Besprenkel de spinazie rijkelijk met de vinaigrette maar zorg dat de blaadjes niet te nat worden. 
  8. Snijd de broodjes open en smeer de binnenkant in met grove mosterd. Beleg de broodjes met wat aangemaakte spinazie, de kaasburger en ten slotte wat geroosterde pijnboompitten en lente-ui. 

Recept Fïnley Haagse Hopper

  • 50ml Gin
  • 20ml Monin coffee siroop
  • 3 dashes Angostura bitter
  • 3 dashes Bitter Truth lemon
  • Fïnley Bitter Lemon

Je maakt ook gemakkelijk een Fïnley Haagse Hopper Mocktail door de gin weg te laten.

Geniet en volg ons even! Zo blijf je op de hoogte en zien we je heel graag volgend jaar op één van onze festivals.

👓🎩 De BurgeRmeester